Как правильно выбрать красную икру

Красная икра лососёвых рыб — ценный продукт, богатый белками, йодом, кальцием, фосфором, железом, витаминами и полезными жирами.

Покупая икру, помните, что икра осетровых рыб и её заменители должны иметь ветеринарные документы. Эти документы оформляются на производстве, при перевозке и смене владельца товара.

При выборе икры обратите внимание на:

— однородность и рассыпчатость икринок без плёнок и трещин;
— наличие ядра у натуральных икринок;
— слабый рыбный запах;
— естественный цвет, соответствующий рыбе.

Не забывайте о документах. Убедитесь, что у икры есть ветеринарные свидетельства, маркировка соответствует закону, указаны дата изготовления и фасовки.

На маркировке должны быть:
— вид рыбы;
— информация о производстве из мороженого сырья (если применимо);
— данные производителя;
— индекс рыбной промышленности «Р»;
— номер завода-изготовителя.