В кафе «Кама» села Николо-Берёзовка освятили куличи к Пасхе

Уже второй год подряд кафе «Кама» приглашает настоятеля Троице-Никольского храма протоиерея Алексея Тихонова для освящения куличей перед светлым праздником Пасхи. «В прошлом году мы первый раз совершили такой обряд, который нашёл широкую поддержку у наших покупателей. Решили его повторить и впредь думаем сделать традиционным», - рассказывает директор ООО «Кама» Рита Султанова.

Как рождаются камские куличи

Пока священник готовится к приезду, в кулинарном цехе кипит работа. Женщины колдуют над главным пасхальным угощением — куличами. Процесс отлажен до мелочей.

Замес теста. Одни сотрудницы готовят опару на живых дрожжах. Куличное тесто должно получиться сдобным, мягким, но упругим и тяжёлым. В ход идут свежие яйца, сливочное масло, сахар, ваниль. Тесто месят долго — пока не перестанет липнуть к рукам. Затем добавляют изюм, цукаты и орехи. Готовую массу накрывают и дают подойти два-три раза. За это время она увеличивается в объёме в 2–3 раза, становится воздушной и пористой.

Формовка и выпечка. Другие работницы аккуратно раскладывают подошедшее тесто в формочки — заполняя их примерно на треть, чтобы при выпечке кулич поднялся, но не «убежал». Далее формочки отправляются в печь. Температура и время выверены так, чтобы куличи пропеклись равномерно, остались внутри влажными, но не сырыми, а сверху покрылись золотистой румяной корочкой.

Украшение. Готовые куличи остужают — и в дело вступают две мастерицы. Первая макает верхушку каждого кулича в густую сахарную глазурь (её варят из сахара и белков до блестящих пиков). Глазурь стекает красивыми подтёками, полностью закрывая «шапочку». Вторая, не давая глазури застыть, щедро посыпает её разноцветной кондитерской посыпкой — мелкими сахарными шариками, яркими драже. Так куличи становятся нарядными, праздничными — именно такими, какими их ждут покупатели.

Освящение: молитва и святая вода

В назначенный час прибывает протоиерей Алексей Тихонов. Надев богослужебное облачение, он проходит в кулинарный цех, где уже готовы свежевыпеченные и украшенные куличи. Читает молитву. Затем окропляет святой водой куличи.

Но на этом освящение не заканчивается. Святая вода была также окроплена в цехе готовой продукции, мясном и овощном цехах, а также в магазине. Поэтому что бы вы ни купили в эти дни в «Каме» — всё освящено. Да пусть Всевышний благословит!

О единстве и вере

Автор этих строк говорит об этом, будучи приверженцем иной религии, но являясь сторонницей концепции «Бог един». И не важно: молится человек Аллаху, расстелив "намазлык" опускаясь на корточки, или читает молитвы Господу, крестясь на икону. Главное — чтобы человек был чист душой и не делал ничего дурного.

В Башкирии, где люди разных национальностей веками живут и работают на одной земле, религиозные обряды стали всепроникающими. Поэтому на Пасху мы, мусульмане, тоже как правило покупаем куличи и варим яйца. А освящённые камские куличи уже отправились на прилавок. Каждый покупатель может прийти за ними, чтобы встретить Пасху по всем правилам — с чистым домом, добрыми мыслями и радостью в сердце.

Справка: Страстная неделя — как готовиться к Пасхе

С понедельника началась Страстная неделя — последняя и самая строгая неделя перед Пасхой. В эти дни верующие вспоминают последние дни земной жизни Христа, его страдания, распятие и погребение.

• Понедельник, вторник, среда — принято наводить порядок в доме: мыть окна, стирать, убирать.

• Чистый четверг — обязательно вымыться самому и завершить уборку, а также начать печь куличи, красить яйца и готовить пасху.

• Пятница — самый скорбный день, когда ничего нельзя делать по дому, кроме поминальных молитв.

• Суббота — всё готово: куличи, яйца, пасхи несут в церковь для освящения.

• Ночь с субботы на воскресенье — крестный ход и долгожданное «Христос воскресе!».

•