Умелица из деревни Новая Мушта Самания Галимшина красиво вышивает и печёт изумительный чак-чак

Пока шли к ней, культорганизатор клуба Равиля Ганиева успела рассказать, что Самания апа ещё отличный кондитер. Мы это поняли по запаху, распространившемуся на всю улицу. Самания Шамсиахметовна испекла блины, пирог из калины и свой фирменный чак-чак. Почему фирменный, потому что она печёт чак-чак под заказ на никах и свадьбы. Также печёт пышные караваи. В ходе беседы интересуемся о секретах вкусной выпечки.

- Никаких секретов у меня нет, - говорит хозяйка, - просто пеку с желанием и любовью. Моя мама славилась своими кулинарными способностями, я переняла её мастерство. А моя дочь занимается кондитерским делом профессионально – работает в сети «Аксарлак». И по её словам, в последние годы сильно возрос спрос на национальное блюдо чак-чак.

Все-таки один секрет вкусного чак-чака удалось выявить. Дело в том, что перед жаркой кусочков теста, Самания апа ставит сотейник с маслом на огонь, затем убирает его, чтобы масло немного остудилось. Затем только ставит сотейник на огонь и куски теста жарит на медленном огне. 

Самания Галимшина родом из Новой Мушты, всякое повидала на своём веку, потеряла сына, внука, но несмотря ни на что, она человек жизнерадостный. Зимними вечерами занимается шитьём и вышивкой, с ранней весны ухаживает за рассадой, живности во дворе уже нет, но скоро купят цыплят бройлеров, и хлопот по хозяйству прибавятся.